Ленивая паэлья

Ингридиенты:

350 гр. риса,

1 ч.л. куркумы,

150 гр. салата радиккио,

250 гр. шампиньонов,

1 стручок сладкого перца,

100 гр. цуккини,

2 зубчика чеснока

1 луковица,

2 ст.л. оливкового масла,

100 гр. стручковой фасоли,

соль

перец

Приготовление.

1. Рис варить 10 мин. в кипящей воде, добавив в нее куркуму. Воду слить. Радиккио крупно нарезать. Шампиньоны почистить и нарезать пластинами, сладкий перец - полосками, Цуккини нарезать небольшими ломтиками. Чеснок и лук очистить, мелко порубить.

2. В глубокой сковородке нагреть оливковое масло и подрумянить лук с чесноком. Добавить шампиньоны и жарить 5 мин. Положитьцукини, фасоль и жарить 5 мин. Добавить рис, влить 200 мл горячей вводы, посолить и тушить на сильном огне 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить радиккио и тушить на маленьком огне еще 5 мин.

Простой в приготовлении и очень вкусный вариант паэльи. Подойдет и в пост и для диеты.

#паэлья #второеблюдо