Кофейный торт

nmv112
22 мая 2016 г.
2 мин. чтения

Общее время приготовления – 45 минут

Активное время приготовления – 100 минут

Количество порций – 8-10

Ингредиенты: Сливочное масло 240 г Сахар-песок 175 г Яйцо куриное 3 шт. Грецкий орех 75 г + для украшения Мука пшеничная 150 г Разрыхлитель теста 5 г Соль 0.4 ч.л. Крепкий эспрессо 100 мл Сахарная пудра 175 г Приготовление: 1.Взбейте размягченное сливочное масло (175 гр.) с сахаром (165 гр.) в легкую воздушную массу. 2.Измельчите грецкие орехи (50 гр.) в блендере в пудру, для того чтобы орехи не превратились в пасту, добавьте к ним немного сахара (10 гр.) и только потом начинайте измельчать.Отдельно взбейте яйца и постепенно вмешивайте их в сливочно-сахарную массу, не переставая взбивать. Добавьте ореховую пудру и размешайте. 3. Вмешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Доведите массу до однородности. 4. Оставшиеся орехи крупно порубите и добавьте вместе с холодным эспрессо (50 гр.) в готовое тесто. 5.Разлейте тесто в форму и выпекайте при температуре 180°C, 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовность коржа проверьте зубочисткой, воткнув её в центр коржа, зубочистка должна остаться чистой и сухой. Готовый корж остудите. Разрежьте на 2 половины. 6.Теперь стоит заняться приготовлением крема. Размягченное сливочное масло (65 гр.) взбейте с сахарной пудрой (125 гр., но можно уменьшить количество) в легкую воздушную массу.Введите очень крепкий эспрессо (50 гр.) и ваш потрясающий крем готов! 7.И последний подготовительный этап, готовим глазурь. Просеянную сахарную пудру (50 гр.) соедините с очень крепким эспрессо (10 гр.) и взбейте до состояния густой однородности. 8. Соединяем все составляющие торта. Для этого на один корж наносим кофейный крем и накрываем его другим коржом. Поливаем глазурью и украшаем грецкими орехами.

Мое мнение: вкусный тортик, правда ярко-выраженного вкуса кофе все-таки не чувствуется, но это не значит, что не вкусно. И еще я торопилась и крем намазывала на не до конца остывший корж, поэтому крем подтаял и впитался в тесто, но тоже неплохо, такая пропитка получилась, хотя и крем кое-где есть).

Мнение папы: тортик понравился, необычный вкус.