Торт "Наполеон"

nmv112
9 мая 2016 г.
2 мин. чтения

Общее время приготовления – 180 минут

Активное время приготовления – 180 минут

Количество порций – 10-12

Ингредиенты:

Для коржей: 80 г. сливочного масла, комнатной температуры; 100 г. сахара; 2 яйца, комнатной температуры; 300-350 мл. молока; ч.л. разрыхлителя; примерно 700-800 г. муки. Для крема: 400 г. сгущенки; 600 мл. жирных сливок (от 30%); 500 мл. молока; 4 ст.л. крахмала; 2 яйца; 0,5 ст. сахарной пудры Приготовление:

1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером, добавить яйца, взбить миксером. Добавить молок, перемешать венчиком. 2. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду, Перемешать, Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку. 3. Когда тесто будет достаточно густым, выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30. А сами займемся кремом: 4. Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь, перемешиваем и выливаем все в подогретое молоко. 5. Варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая венчиком. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. 6. Оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом 7. Тесто разделить на 4 части. Затем каждую часть еще на 4 части. Должно получиться 16 кусочков Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется) 8. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают, но я использовала силиконовую подстилку). 9. Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 24 см). Обрезки пригодятся для обсыпки Таким образом выпечь все коржи 10. Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. В остывший заварной крем добавить баночку сгущенки. Перемешать 11. Сливки взбить с сахарной пудрой. 12. Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать. 13. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать Сборка: 14. Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3-4 ст.л. на корж Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. 15. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет.

Мое мнение: тортик, конечно, очень вкусный и очень сытный. Правда время, потраченное на готовку, заставляет задуматься о том, скоро ли такой тортик еще сделаю. Но в любом случае, он того стоит. Понравился всей семье!

Мнение папы: папа тортик очень хвалил.