Кофейный кекс с вишней

Общее время приготовления – 70 минут

Активное время приготовления – 40 минут

Количество порций – 8-10

Ингридиенты:

Тесто:

80 гр. сливочного масла

120 гр. сахара

1 ч. л. с горкой растворимого кофе

3 яйца

220 гр. муки

2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

250 гр. вишни без косточек

100 гр. сахара

Приготовление:

1.Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар.

2.Варить на маленьком огне пока сахар растворится.

3.Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.

4.Затем по одному вбиваем яйца.

5. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью.

6. Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.

7.Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t 180-200°C минут 30.

8. Как остынет - пропитать сиропом от вишен.

Мое мнение: необычный кекс. Кофе не дает вкуса, скорее насыщенный цвет. А вот вишневый сироп делает кекс очень сочным. Оторваться невозможно.

Мнение папы: кекс очень понравился. Но т.к. папа у нас любит все и побольше, сказал, что было бы здорово, если бы добавить еще цукатов и орехи).

D