Кальцоне с курицей и грибами

Общее время приготовления – 90 минут

Активное время приготовления – 45 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

Для теста:

125 мл. воды;

1 ч.л. сухих дрожжей;

3 ст. л. оливкового масла;

0,5 чл. соли;

1 ч.л. сахара;

300-350 г. муки

Для начинки:

1 отварное куриное филе

200 г. шампиньйонов

150 г сыра

2 ст.л таматного соуса или кетчупа

Приготовление:

1. Воду слегка подогреть, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10-15 мин. Когда дрожжи начнут подходить добавить соль, оливковое масло и постепенно добавляя муку вымесить тесто.

2. Из теста сформировать шар и оставить подходить на 30 мин.

3. В это время можно занятся начинкой. Отваренное филе порезать небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Сыр натереть на сырной терке. Смешать курицу и грыбы с сыром. Если получается суховато, добавьте несколько ложек куриного бульона.

4. Когда тесто подойдет, его необходимо слегка вымесить, затем раскатать из него круг. Смазать тесто томатным соусом, оставляя не намазанной полоску шириной 3см по периметру. На соловину круга выложить начинку. Начинку накрыть второй половиной теста и защитнуть края.

5. Переложить кальцоне на противень и с помощью вилки или зубочистки слелать несколько отверстий. Выпекать около 20-30 минут, при температуре 180 градусов, пока кальцоне не станет золотистого цвета.

Мое мнение: на удивление очень удачное тесто получилось на выходе. Обычно кальцоне черствеет быстро, а тут мягкое и вкусное тесто. Начинка, хоть и напоминает по ингридиентам жульен не совсем похожа на него. Сочетание теста и начинки замечательное, очень вкусно и удобно кушать).

Мнение папы: любитель пиццы изловил меня в процессе изготовления и внес свои корректировки в свою начинку) добавил соленые огурцы. Понравилось ли ему? Конечно!)))

#кальцоне