Пирог с ветчиной и луком

nmv112
17 янв. 2016 г.
2 мин. чтения

Общее время приготовления – 110 минут

Активное время приготовления – 45 минут

Количество порций – 4-6

Ингредиенты Тесто: Мука — 1 стакан Сливочное масло — 100 г Холодная вода — 2–3 ст. л. Соль — 1 щепотка Начинка: Лук — 2 шт. Бекон или ветчина — 100 г Сыр — 100 г Сливочное масло — 40 г

Заливка: Яйца куриные — 2 шт. Молоко или сливки — 0.75 ст. (или сметана) Соль — по вкусу Мускатный орех — 1 щепотка Приготовление: 1. Муку смешиваем с нарезанным на кусочки или натертым сливочным маслом. Добавляем щепотку соли, воду и замешиваем крутое тесто. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 40–60 минут.

2. Охлажденное тесто выкладываем в форму, разравниваем его и формируем бортики. 3. Отправляем форму с тестом еще на 10 минут в холодильник.

4. На тесто выкладываем кружок пергаментной бумаги, наверх насыпаем горсть фасоли или гороха. Это делается для того, чтобы тесто приняло нужную форму и не вздулось, использованную фасоль можно хранить для таких случаев в отдельном пакете. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

5. Тем временем приготовим начинку. Для этого лук нарезаем полукольцами или кольцами и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. 6. Ветчину нарезаем соломкой, а сыр натираем на терке.

7. Дальше приготовим заливку. Яйца взбиваем венчиком, 1 ст. л. взбитых яиц отливаем в отдельную миску (чтобы смазать пирог). К оставшимся яйцам добавляем молоко или сливки, соль, перец и мускатный орех и взбиваем венчиком.

8. Основу пирога вынимаем из духовки, смазываем взбитым яйцом (1 ст. л., которую мы откладывали) и снова отправляем в духовку на 5–7 минут, чтобы основа зарумянилась.

9. Затем выкладываем на основу лук с ветчиной, посыпаем сыром и заливаем заливкой. Отправляем в духовку и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Мое мнение: мой любимый вид несладкого пирога - киш лорен. Вариантов начинки множество. Такую еще не делала. Сочетание продуктов замечательное! Получается очень вкусно. Единствненый нюанс. Сделала, как в рецепте, заливку с молоком. Поэтому при делении на порции вытекал "сок". Обычно начинку делаю со сметаной, затывает хорошо, ничего не течет.

Мнение папы: Пирог понравился. Скушал с большим аппетитом).