Яблочный пирог с изюмом, медом и миндалем

Общее время приготовления – 90 минут

Активное время приготовления – 45 минут

Количество порций – 8

Ингредиенты: Мука — 200 г Сахар — 225 г Яблоки — 1,2 кг Масло сливочное — 190 г Яйцо куриное — 1 шт. Миндальные лепестки — 60 г Изюм темный — 100 г Картофельный крахмал — 30 г Мед — 1 ст. л. Молоко — 2 ст. л. Фреш лимонный — 3 ст. л. Лимонная цедра — 1 ч. л. Приготовление: 1. Высыпать на рабочую поверхность муку и 100 г сахара, перемешать, сформовать горку с отверстием в центре. 2. Вбить яйцо и натереть 130 г сливочного масла. Быстро порубить все ножом и сформовать шар из теста. 3. Если тесто не будет формоваться, можно добавить немного холодной воды. 4. Убрать тесто на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатать и положить в форму диаметром 26 сантиметров, сформовав высокий бортик. Яблоки очистить и мелко порезать. 5. Сложить яблоки в сотейник, добавить 50 г сахара, лимонный сок и цедру, изюм, 50 г масла и потушить 10 минут. 6. Всыпать крахмал и перемешать. Выложить начинку на тесто. В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко с медом, 20 г сливочного масла, 75 г сахара и миндальными пластинками. 7. Выложить миндальную массу поверх яблок. Выпекать в заранее нагретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Мое мнение: уже от одного названия у меня слюнки идут)). Про вкус говорить не приходится. Ароматный, сладкий, сочный пирог в европейском стиле. Ну очень понравился. Всего в меру (ну если только сахара все-таки небольшой перебор в тесте, но опять же на любителя).

Мнение папы: солидарен со мной. Пирог очень понравился.

#яблочныйпирог #выпечка