Яблочный пирог с суфле

Общее время приготовления – 100 минут

Активное время приготовления – 55 минут

Количество порций – 8-10

Ингредиенты: на тесто: Желтки — 2 шт. Масло сливочное — 150 г Сахарный песок — 70 г Сметана — 100 г Соль — маленькая щепотка Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука — 2 стакана ( 350–400 г) Яблоки — 500 г на безе: белки — 2 шт. сахарный песок — 70 г ваниль Приготовление: 1. Желтки отделить от белков. 2. Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара. 3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто. 4. 1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое). Поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин. 5. В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить) Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей. 6. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков. 7. Разложить взбитые белки поверх яблок. 8. 1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы. Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30–40 мин.

Мое мнение: пирог хорош, запах, вкус, цвет... ммм.. Правда мне показалось, что яблокам чего-то не хватало, т.к. они ничем не пропитались. Яблочки еще есть, поэтому яблочные эксперименты продолжаются)))

Мнение папы: пирог ооооочень понравился.

#выпечка #яблочныйпирог