Воздушные кружевные булочки

nmv112
5 сент. 2015 г.
2 мин. чтения

Общее время приготовления – 3 часа 25 минут

Активное время приготовления – 60 минут

Количество порций – 10 порций

Ингридиенты:

Желток яичный - 2 штуки

Сахар - 3 столовые ложки

Сахар ванильный - 1 пакетик

Сухие дрожжи - 8 г

Соль - 1/2 ч.л.

Мука пшеничная - 350 г

Масло сливочное - 80 г

Молоко - 140 мл

Сахарная пудра - по вкусу

1. В миску налить молока. Добавить пол столовой ложки сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.

2. В отдельной посуде смешать муку, оставшийся сахар и соль.

3. Добавить в подготовленную опару мучную смсь и желтки. Смешать ложкой.

4. Когда тесто станет трудно размешать, добавить тертое на крупной терке сливочное масло. Вымешивать тесто до получения однородной консистенции. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1,5 - 2 часов, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза).

5. Разделить тесто на две части. Раскатать тесто. Чем тоньше тесто, тем больше в булочке получится "кружев". Вырезать кружочки (на фото 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на фото. Свернуть их вместе (если смотреть на рисунок слева направо), а затем разрезать пополам — получится 2 части кружев. Это проделать со всем тестом.

6. Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки (я готовила просто в бумажных формочках), кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке. Повторюсь, все зависит от толщины раскатанного теста. У Вас может вместиться как всего 3 рулетика в одной форме, так и 6.

7. Немного смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме в течение примерно 10 минут, выпекать около 15–20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. После остывания булочек украсить сахарной пудрой.

Мое мнение: весьма неплохая сдоба к чаю, но трудозатратная по времени. Хотя лично мне нравятся булочки с начинками. Возможно, в следующий раз попробую поэксперементировать и смазать кружочки теста какой-нибудь сладкой начинкой.

Мнение папы: булочки понравились.